新京报讯 8月26日，据江苏省市场监管局关于18批次食品抽检不合格情况的通告（2024年第21期），1批次标称徐州进盛源食品科技有限公司生产的“鍋香”锅香古法瓜子（散装称重，2024-01-14）被检出过氧化值（以脂肪计）1.2g/100g，标准为≤0.80g/100g。
江苏省市场监管局提示，过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品储存条件控制不当有关。
编辑 王思炀
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